Il fiocco di Norcia è un insaccato che viene prodotto grazie all’utilizzo di parti selezionate della coscia del maiale, quella con cui normalmente si realizza anche il prosciutto. Il fiocco di Norcia rappresenta un prodotto semplice, dal gusto intenso ed ha un formato decisamente familiare.
Caratteristiche del fiocco di Norcia
Il formato del fiocco di Norcia varia dai 2,700 a 3 kg (peso approssimativo), perfetto per l’utilizzo in famiglia con un ottimo rapporto qualità prezzo.
Per chi ne fa un utilizzo molto moderato consigliamo di prendere la versione a metà, spedita sottovuoto, con lo stesso gusto del prodotto completo ma con un formato decisamente più adatto ad un utilizzo illimitato.
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Consigli sull’utilizzo
Per utilizzare questo prodotto è consigliabile un’affettatrice, vi permetterà di avere un taglio lineare, preciso e senza problemi in quanto lo stesso insaccato non presenta ossi o parti più dure.
Se hai una buona abilità con il coltello, puoi anche tagliarlo manualmente, in questo modo avrai anche una fetta leggermente irregolare con un sapore ancora più intenso dato lo spessore del taglio finale.
Il prezzo di questo prodotto è leggermente variabile in base alla produzione, si tratta di un prodotto artigianale, realizzato a Norcia, con tutta l’esperienza che i mastri norcini possono infondere nei salumi e negli insaccati.
Si sposa alla perfezione all’interno di un tagliere, ma se tagliato più spesso può essere utilizzato anche per la preparazione di alcuni piatti in quanto, anche se presenta uno strato di minore di grasso, può essere cucinato e utilizzato in alcune ricette.
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Le foto presenti sono effettuate a titolo puramente di esempio, ogni trancio sarà differente dagli altri.
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